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Vitamina A

La vitamina A, también conocida como retinol, tiene múltiples funciones. Entre estas funciones cabe destacar el mantenimiento del sistema inmunitario, así como la visión y el sistema ocular. Además, esta vitamina es esencial para el crecimiento y desarrollo, ayuda a la formación y mantenimiento de los dientes, tejidos blandos y óseos.

Esta vitamina es, en realidad, un grupo de compuestos orgánicos nutricionales insaturados que incluyen a retinoides preformados como el retinol y sus derivados. Entre estos derivados se encuentra el retinal, el ácido retinoico, así como varios carotenoides provitamina A, especialmente, el beta-caroteno.

Vitamina B1

La vitamina B1, también conocida como tiamina, es una vitamina que participa en las funciones metabólicas del organismo. Es hidrosoluble, es decir, se disuelve en agua, y forma parte de las vitaminas del grupo B.

La vitamina B1 es necesaria en la dieta diaria de la mayor parte de los vertebrados y de algunos microorganismos. En cuanto a su carencia en el organismo humano provoca enfermedades como el beriberi y el síndrome de Korsakoff.

Vitamina B5

El ácido pantoténico o vitamina B5, también conocida como vitamina W, es una vitamina hidrosoluble esencial. Forma parte del grupo B y desempeña un papel indispensable en la actividad del metabolismo y la síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas. También es necesaria para la formación de la coenzima A (CoA).

Por su estructura química es una amida del ácido pantoico con beta-alanina y fue descubierta por Roger J. Williams en 1933. Se encuentra de forma habitual en forma de alcohol, como la provitamina pantenol o como pantotenato de calcio.

Vitamina C

El ácido ascórbico, conocido comúnmente como vitamina C, es un nutriente hidrosoluble con propiedades antioxidantes que se ha asociado con una serie de efectos beneficiosos en el sistema inmunológico.

Este nutriente es fundamental en la biosíntesis del colágeno. Además, participa en la activación del ácido fólico, la conversión del colesterol en ácido biliares, la conversión del aminoácido triptófano al neurotransmisor serotonina y a la absorción del hierro en el intestino.

Su papel más representativo es el de protector contra el estrés oxidativo, protegiendo a las células de los radicales libres y ayudando a minimizar y retrasar el proceso de envejecimiento de la piel.

Vitamina E

La vitamina E desempeña un papel crucial en el metabolismo celular normal y es el antioxidante liposoluble más importante en los tejidos humanos y animales.

Se localiza en las partes de las células ricas en lípidos, como las membranas celulares y los tejidos grasos. Su función principal y más estudiada es proteger los ácidos grasos polinsaturados de los lípidos contra el daño oxidativo. Por lo tanto, una deficiencia de esta vitamina puede afectar diversas funciones vitales de manera significativa.